Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

60 million de consommateurs dergisinin 2026 Mart’da yayımlanan raporu, Fransa’da en çok tüketilen 36 makarna markasını incelemiş. Çalışma, 34 üründe cadmiyum tespit etti; yalnızca iki glütensiz ürün bu metal içermedi. En yüksek oranlar Barilla tam buğday makarnalarında görüldü: penne için 0,066 mg/kg, spagetti için 0,071 mg/kg. Araştırmacılar, yüksek cadmiyum seviyelerinin, buğdayın yetiştiği toprakların ağır metal içeriğiyle açıklanabileceğini belirtti.

Fransızların yarısından fazlası haftada en az bir kez makarna yiyor ve kişi başına yıllık tüketim yaklaşık 9,3 kg. Raporda, Fransa’daki makarnaların cadmiyum oranları AB standartları (0,18 mg/kg) altında olsa da, uzun vadeli ve yoğun tüketimde böbrekler için potansiyel risk taşıdığı vurgulandı. Cadmiyum, kanserojen sınıfında yer alan toksik bir ağır metal olarak tanımlanıyor.

Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, yasal düzenlemelerin durum buğdayının (durum buğdayı) zorunlu kullanımını öne çıkardığını, ancak üretimdeki düşüş nedeniyle ithalatın arttığını söyledi. ANSES’in Mart 2026 verileri, gıda kaynaklı cadmiyum maruziyetinin büyük oranda artmış olduğunu ve sigarayı tüketmeyen nüfusun yüzde 98’i bu maruziyete maruz kaldığını gösteriyor.