Döküm Demir Tencerelerle Demir Eksikliği Yöntemi Yanlış! Uzman Gerçeği Açıklıyor
İstinye Üniversitesi İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Gulnar Zeynalova, demir eksikliğiyle ilgili yanlış inanışları gündeme taşıdı. Döküm demir tencerelerde pişirilen yemeklerin demir içeriğinin artabileceğini diyor ama tedavi yerine geçmeyeceğini vurguladı. Tencerele yemeği pişirirken asidik yapının etkisi önemli, diyerek, “Domates sosu gibi asidik gıdalar tencereden daha fazla demir çözünmesine neden olabilir” dedi.
Dr. Zeynalova, demirin non‑hem formda olduğunu belirtti. Vücudun hem demiri daha kolay emdiği, bitkisel kaynaklı non‑hem demirin de doğru kombinasyonlarla etkili şekilde emilebileceği konuştu. Özellikle C vitaminiyle birlikte tüketildiğinde emilim ciddi ölçüde artar. Portakal suyu, biber ya da limon gibi destekleyici besinlerin demirden zengin bir öğünün yanında tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre dünyada yaklaşık 2 milyar insan demir eksikliği anemisinden risk taşıyor. Özellikle çocuklar, gebeler, vegan ve vejetaryen bireyler ile sık kan bağışında bulu kişiler risk grubunda yer alıyor. Bu grupların beslenme düzeni daha dikkatli planlanmalı, diye ekledi.
Demir eksikliğinin yalnızca yorgunlukla sınırlı kalmadığını vurgulayan Dr. Zeynalova, halsizlik, baş dönmesi, nefes darlığı, konsantrasyon güçlüğü gibi belirtilerin sık görüldüğünü söyledi. Düşük demir bağışıklık sistemini zayıflatabilir, dikkat eksikliği ve anksiyete gibi zihinsel sorunların ortaya çıkmasına yol açabilir. Bu belirtiler hafife alınmamalı, uyarısı devam etti.
Zincirleme bir bakış açısıyla hem hayvansal hem bitkisel kaynakların dengeli tüketilmesi gerektiğini belirtti. Kırmızı et, tavuk, balık ve karaciğer hem demir açısından güçlü kaynaklardır. Mercimek, nohut, kuru fasulye, ıspanak, pazı ve brokoli gibi bitkisel kaynaklar da önemli destek sağlar. Burada önemli olan doğru kombinasyonu kurabilmektir.
Demir emilimini olumsuz etkileyen faktörlere de değinen Dr. Zeynalova, süt ve süt ürünleri içeriğindeki kalsiyum, çay ve kahve ise tanen nedeniyle demir emilimini azaltabilir. Özellikle demir açısından zengin öğünlerden hemen sonra bu içeceklerin tüketilmemesi gerekir, dedi. Döküm demir tencerelerin tek başına demir eksikliğini çözebileceği düşüncesi yanlıştır. Bu ürünler destekleyici olabilir, ancak tedavi edici değildir. Demir eksikliğinde mutlaka altta yatan neden araştırılmalı ve gerekiyorsa hekim kontrolünde tedavi planlanmalıdır.
Bakalım bu tencere trendi demir eksikliğiyle mücadelede ne kadar etkili olur?
Kaynak: Orijinal Haber
